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田んぼの鰻2012.07.23
梅雨が明け猛暑の夏となりました。
土用の丑の日に夏負けをしない為に鰻を食べる方が多いのですが、
今年は鰻が高騰し大変な様です。
ところで皆さんの中に中国や台湾旅行中に海鮮料理店の店頭で『田鰻』と書かれた食材(捌かれた物)を
見かけられた方もいらっしゃるのではないでしょうか？
『田鰻』・・・私は田んぼの鰻とは「どじょう」の様な魚かと思っていたところ、
広東省深圳の料理店で生きた『田鰻』を見る事が出来ました。
大きな盥の中で首を持ち上げて泳ぐ姿は、鰻というよりは蛇に近く、
田鰻とは鰻に似た蛇ではと思いました。
日本に帰って調べてみると、タウナギ科の淡水産硬骨魚で空気呼吸が出来るとの事で
蛇嫌いの私も一安心しました。
しかし、元の姿を知ったからにはもう食べる事は出来ないと思います。
又、田鰻は30?を超えると雌から雄へ性転換する様で・・・・・・何とも不思議な魚です。
